Tiap bagian negara memiliki makanan khasnya masing-masing. Biasanya, makanan khas itu tergantung dari apa yang dihasilkan dari negara tersebut. Kali ini saya akan membahas masakan Afghanistan.
Masakan Afghanistan sebagian besar bersal dari hasil alam dari negara tersebut, seperti gandum, jagung, barley, dan beras. Makanan pokok ini menyertai buah-buahan dan sayuran asli, serta produk susu seperti yogurt, doogh, dan buttermilk. Salah satu yang paling terkenal di Afghanistan adalah Kabuli Palaw.
Kuliner khas bangsa mencerminkan keragaman etnis dan geografisnya. Afghanistan terkenal dengan buah delima berkualitas tinggi, anggur berbentuk, dan melon rugby-football yang manis rasanya.
Berikutnya, Ayo Cicipi Ragam Kuliner Afghanistan berikut di bawah ini!
1. Hidangan nasi
Nasi secara budaya adalah bagian terpenting dari makanan, dan oleh karena itu banyak waktu dan tenaga yang dihabiskan untuk membuatnya. Keluarga terkaya akan makan semangkuk nasi per hari, dan menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkan nasi, terbukti dengan banyaknya hidangan nasi di buku masak mereka. Pernikahan dan kumpul-kumpul keluarga biasanya menampilkan aneka hidangan nasi, dan reputasi kasta seseorang bisa dilihat dari hidangan nasi yang disediakan.
2. Jenis beras
Nasi direbus dalam air asin, kemudian dikeringkan, dan akhirnya dipanggang dalam oven batu bata atau tanah liat dengan tambahan minyak, mentega, dan garam. Cara ini membuat nasi mengembang dengan setiap butir dipisahkan, sementara kerak nasi berwarna cokelat keemasan ("tah dig") terbentuk di bagian bawah loyang.
3. Challow
Disajikan terutama dengan Korma. Eits, bukan Kurma ya, tapi ini sejenis masakan semur, atau casserole.
4. Palaw
Dimasak sama seperti Challow, tetapi daging dan kaldu, korma, bumbu, atau kombinasinya dicampurkan sebelum proses memasak. Ini menciptakan warna, rasa, dan aroma yang rumit yang menjadi asal nama beberapa nasi. Gula karamel juga terkadang digunakan untuk memberi warna coklat tua pada nasi. Contohnya termasuk:
Kabuli Palaw - hidangan nasional. Daging dan kaldu ditambahkan, dan atasnya dengan kismis goreng, wortel cincang dan pistachio.
Yakhni Palaw - daging dan menambahkannya. Buat nasi merah.
Zamarod Palaw - korma bayam dicampur sebelum proses memasak, itulah kenapa disevut Zamarod / Zamrud, karena warnanya yang hijau.
Bore Palaw-qorm'eh Lawand ditambahkan dengan beberapa bahan sehingga nasi menjadi berwarna kuning.
Bonjan-e-Roomi Palaw - ditambahkan tomat selama proses memasak. Buat nasi merah.
Serkah Palaw - mirip dengan Yakhni Palaw, tetapi
dengan cuka dan rempah-rempah lainnya.
Shebet Palaw - adas segar, kismis ditambahkan selama
proses memasak.
Narenj Palaw - hidangan nasi manis dan rumit yang
dibuat dengan kunyit, kulit jeruk, pistachio, almond, dan ayam.
Maash Palaw - rasanya asam manis yang dipanggang
dengan kacang hijau, aprikot, dan gandum bulgur. Vegetarian eksklusif.
Alou Balou Palaw- hidangan nasi manis dengan ceri dan ayam.
5. Qormah
Qormah / Korma adalah semur atau casserole, biasanya disajikan dengan nasi chalaw. Itu selalu berbahan dasar bawang dan tomat; Bawang yang digoreng, ditambah tomat, termasuk variasi buah-buahan, bumbu dan sayur, tergantung resepnya. Dan terakhir ditambahkan bahan utama, bisa daging dan / atau sayuran. Bawang tersebut dikaramelisasi dan menghasilkan sup dengan warna yang cerah. Ada lebih dari 100 Qormah. Berikut beberapa contohnya:
Qormah e gosht - secara harfiah diterjemahkan sebagai qormah daging, biasanya qormah utama disajikan dengan Palaw dalam pertemuan.
Qormah e Alou-Bokhara wa Dalnakhod - dasar bawang,
dengan plum asam, lentil dan kapulaga. Daging sapi atau ayam.
Qormah e Nadroo - berbahan dasar bawang, dengan
yogurt, akar teratai, ketumbar dan ketumbar. Daging domba atau sapi.
Qormah e Lawand - berbasis bawang, dengan yogurt,
kunyit dan ketumbar. Ayam, domba, atau daging.
Qormah e Sabzi - tumis bayam dan sayuran lainnya.
Domba.
Qormah e Shalgham -, dengan lobak dan gula berbasis
bawang; rasa manis dan asam. Domba.
Perhatikan bahwa Afghanistan juga memiliki Karahi (Kari). Perbedaan Qorma dan Karahi adalah Karahi diolah dalam wajan sebagai peralatan dapur yang semua bahannya ditambahkan sekaligus digoreng lalu dibiarkan mendidih. Sedangkan qormah, minyak dan bawang bombay di karamel terlebih dahulu kemudian ditambahkan tomat dan bumbu, dan terakhir bahan utama.
6. Mantu
Dikenal sebagai khameerbob dan sering disantap dalam bentuk siomay. Hidangan asli ini sangat populer, tetapi karena proses pembuatan adonan pangsit yang memakan waktu, yang jarang disajikan pada pertemuan besar seperti pernikahan, tetapi untuk acara-acara yang lebih istimewa di rumah:
Bentuknya bola diisi dengan bawang bombay dan daging cincang atau domba. Mantu dikukus dan biasanya diberi saus tomat dan saus yogurt atau qoroot. Isian berbahan dasar yogurt umumnya merupakan campuran yogurt dan SPLIT bawang putih serta buncis. Saus berbahan dasar qoroot ini terbuat dari keju kambing dan juga dicampur dengan bawang putih; campuran qoroot dan yogurt terkadang digunakan. Piring tersebut kemudian ditutup dengan mint kering dan korriander.
7. Ashak
Hidangan yang terkait dengan Kabul. Bola diisi dengan campuran daun bawang. Di atasnya dilengkapi dengan bawang putih-mint qoroot atau saus yogurt bawang putih, tomat tumis, kacang merah, dan campuran daging giling yang dibumbui dengan baik.
Setiap keluarga atau kota akan memiliki versi mantu dan ashaknya sendiri, membuat berbagai macam pangsit.
8. Kofta Kebab dengan naan
Kebab Afghanistan paling sering ditemukan di restoran dan warung pinggir jalan. Daging yang paling banyak digunakan adalah daging domba dengan resep yang berbeda di tiap restoran. Kebab Afghanistan disajikan dengan naan, jarang menggunakan nasi, dan pelanggan memiliki pilihan untuk menaburkan sumac atau ghora, anggur asam dari tanah kering, di atas kebab mereka. Kualitas kebab hanya bergantung pada kualitas dagingnya. Potongan lemak dari buntut domba (jijeq) biasanya ditambahkan dengan tusuk sate domba untuk menambah rasa ekstra.
Kebab populer lainnya termasuk daging domba, iga, kofta (daging giling), dan ayam, semuanya ditemukan di restoran-restoran top.
Kebab Chapli, makanan khas dari Afghanistan timur, adalah hamburger yang terbuat dari daging cincang. Ini adalah makanan barbekyu populer di Pakistan dan Afghanistan. Kata Chapli Pashto berasal dari kata Chaprikh yang artinya datar. Ini disiapkan datar dan bulat, dan disajikan dengan naan. Resep asli untuk chapli kebab menggunakan daging sedang (atau kurang), campuran tepung sedang, yang membuatnya lebih ringan rasa dan lebih murah.
9. Quroot
Quroot (atau Qoroot) adalah produk susu yang dilarutkan. Secara tradisional itu adalah produk sampingan dari domba atau mentega kambing. Sisa buttermilk yang tersisa setelah mengaduk mentega selanjutnya diasamkan dengan menyimpannya pada suhu kamar selama beberapa hari, diolah dengan garam, dan kemudian direbus. Kasein yang diendapkan disaring melalui kain tipis, ditekan untuk mengeluarkan cairan, dan dibentuk menjadi bola. Oleh karena itu, produk ini adalah keju segar yang sangat pahit. Quroot keras dan bisa dimakan mentah. Biasanya disajikan dengan hidangan masakan Afghanistan seperti Ashak, Mantu, dan Kichri Qoroot.
Kalau melihat dari variasi ragam kuliner Afghanistan di atas, tentu saja bakalan cocok dengan variasi makanan Paket Aqiqah Serang Lebak Wangi!
Kini Nurul Hayat hadir di Serang Lebak Wangi! Kami menyediakan Paket Aqiqah Serang Lebak Wangi dengan variasi makanan, bahkan ada juga nasi kabuli. Betul sekali! Makanan khas Afghanistan yang memiliki rasa yang tajam oleh rempah.
PAKET AQIQAH SERANG LEBAK WANGI
Paket Aqiqah Serang Lebak Wangi menawarhan harga yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan loh! Hanya mulai dari 1.750.000 sudah bisa melaksanakan aqiqah dengan olahan kambing masak, jadi tak perlu repot-repot lagi masak daging kambingnya.
Selain itu, Paket Aqiqah Serang Lebak Wangi Nurul Hayat merupakan cabang dari Aqiqah Nurul Hayat yang kini sudah tersebar di seluruh Indonesia! Sudah memiliki pengalaman lebih dari 10 tahun yang tentunya sudah banyak dipercayai oleh orang.
Tidak hanya untuk aqiqah, Paket Aqiqah Serang Lebak Wangi Nurul Hayat juga melayani tasyakuran atau acara yang lain.
Paket Aqiqah Serang Lebak Wangi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar